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        庫迪與瑞幸的競爭,甜了消費者,苦了加盟商

        瑞幸,自品牌誕生開始就一直以“速度”著稱。瑞幸速度,甚至已成為餐飲專有名詞。但如今,快這個標簽,似乎要被另一個咖啡品牌超越,這個品牌就是號稱瑞幸最大競爭對手的庫迪咖啡。

        作為同為陸正耀創辦的咖啡品牌,天然攜帶“瑞幸”基因的庫迪,從去年10月第一家門店誕生開始就備受關注。隨后,庫迪也很快憑借著快速開店、燒錢補貼……這一套熟悉的“瑞幸打法”迅猛擴張,7個月就開了5000家門店。

        如今,庫迪已誕生10個月左右,據窄門餐眼數據顯示,庫迪門店已超6000家,月均開店近千家,狂飆的態勢已經遠遠超過了瑞幸。

        作為瑞幸創始人創辦的新咖啡品牌,庫迪從誕生開始就緊貼一個標簽:瑞幸。

        這是源自庫迪創始團隊的歷史遺留,本該也是庫迪難以擺脫的陰影。然而,庫迪不僅沒有想方設法讓消費者遺忘這個標簽,反而采用了搭便車戰略,成功踩著瑞幸“上位”!

        何為搭便車戰略呢?即利用他人的成功來推動自己的業務。這種策略的核心理念是:成功的人或企業通常有更高的曝光率和影響力,通過與他們合作或與他們建立合作關系,可以借助他們的影響力來推動自己的業務。

        瑞幸本就是當下咖啡賽道的頭部品牌,既然無法擺脫標簽,那就不如利用它。

        縱觀庫迪當下的品牌戰略,可謂是真正將搭便車戰略運用得徹底,不僅在模式上復制了當年的“老瑞幸”,在產品策略、門店選址、營銷層面更是全面貫徹了以下幾個原則:就是你有啥,我也有啥;你在哪,我也在哪;你便宜,我更便宜!

        眾所周知,瑞幸的逆襲翻盤很大程度上依靠的是品牌爆款產品戰略。

        2021年4月12日,瑞幸推出新品生椰拿鐵,一經問世便供不應求。2021年9月更是在全國5200余家門店上線“絲絨拿鐵”,上線9天,賣出270萬杯。

        2022年瑞幸與椰樹聯名的椰云拿鐵,以及后來的生酪拿鐵,最后都成為了瑞幸年度系列的大爆品。

        自瑞幸爆款面市之后,吸引了很多咖啡品牌跟隨,而庫迪無疑是產品跟隨最為緊密的一個品牌。

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        當下庫迪咖啡菜單上,不僅有瑞幸曾經的爆品生椰拿鐵、生酪拿鐵,還有類似于瑞幸隕石拿鐵的星辰拿鐵,類似瑞幸橙C美式的柑橘拿鐵,類似瑞幸瓦爾登藍鉆瑞納冰的潘帕斯藍椰庫可冰.....同時在價格戰比瑞幸更低,主打的就一個詞,平替。

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        不僅如此,隨著瑞幸攀升茅臺推出現象級爆品醬香拿鐵,庫迪以最快的速度推出了對應品“米乳拿鐵”。

        雖然沒有聯名茅臺加持,但靠著瑞幸醬香茅臺的余熱以及暗諷文案“深夜的酒傷您的肝,清晨的粥養您的胃”,同樣成功借瑞幸蹭上了熱度。

        WX20230920-094653.png庫迪米乳拿鐵海報

        品牌最好的選址策略是什么?庫迪用實例告訴你,不是看流量,不是看商圈,而是看競爭對手。競爭對手在哪里,就選址在哪里,然后用更“實惠”的價格搶奪對手培養好的目標客群,主打的就是窮追不舍,來一場“貼身肉搏戰”。庫迪的選址跟瑞幸重合度極高。也就是說,基本上每一家瑞幸咖啡的附近,都可以看到庫迪咖啡的身影。

        此外,庫迪用了一個策略:低價,直接以更低價格策略,圍剿瑞幸市場。

        瑞幸咖啡產品價格帶在10-20元時,就推出9.9元/杯的咖啡;隨著后來瑞幸萬店之后把價格打到9.9元,庫迪還有每周的8.8元活動,甚至連新品都8.8元。

        看似僅僅便宜了1塊錢,效果卻非常不錯,特別是在下沉市場。據媒體報道,庫迪當下已經在不少四線城市,占領咖啡類目店鋪月售榜的榜首。

        很顯然,相對于品牌知名度,低價與性價比才是小鎮青年消費的第一考慮選項。

        都說不管白貓黑貓,抓到老鼠就是好貓。庫迪的搭便車戰略雖然看似不道德,但效果卻非常明顯。

        值得注意的是,除了搭便車戰略之外,燒錢補貼下的聯營加盟模式也是庫迪能夠瘋狂擴張的核心要素之一。

        當時,庫迪咖啡開業落地不慢1個月,陸正耀團隊就喊出了“3年萬店”的口號,推出聯營加盟戰略。

        與瑞幸咖啡直營+聯營并舉的品牌擴張戰略不同的是,庫迪采用純聯營加盟戰略,不收取加盟費,按照門店經營毛利收取服務費。

        為了在這場與瑞幸比拼的加盟賽中取得優勢,庫迪在加盟戰略推出的最開始,就提出了一系列補貼戰略,比如每家門店減免10萬元服務費,門店虧損就庫迪補足虧損差距等等,直接為加盟門店托底,成功撬動了一大批瑞幸加盟商與創業小白。

        今年,隨著庫迪與瑞幸戰況陷入白熱化,庫迪更是下血本對加盟商進行補貼。

        據悉,6月的時候庫迪就出了一波加盟商補貼新政,單店加盟商的每杯咖啡價格補貼至9.5元一杯,多店加盟商的每杯咖啡價格補貼至10元一杯。

        8月庫迪補貼政策再升級,在補貼政策中還明確提出,對“靠近瑞幸咖啡的門店”進行額外補貼。

        以上并不是終點。因為閉店率增高的原因,9月庫迪又推出新一輪補貼戰略。

        根據門店情況設置了不同補貼線,補貼價格在9.5-14元之間。除此之外,原有的基礎補貼、多店補貼、房租補貼和同業競爭補貼也調整為可疊加補貼。

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        庫迪最新補貼政策

        如此瘋狂的加盟補貼政策,帶來的最終結果就是:門店飛速狂奔。

        據《2023上半年連鎖餐飲品牌門店發展趨勢藍皮書》顯示,上半年庫迪門店增長了3426家,比瑞幸的2454家多了近千家,直接反超瑞幸成為“新擴店王”。

        庫迪咖啡甚至將觸角伸到了海外。上個月即8月份,庫迪就先后在韓國、印尼、日本等國家開出了首店。9月16日,庫迪咖啡北美首店宣布正式落地加拿大多倫多。

        據悉,庫迪還計劃拓展迪拜、越南、泰國和馬來西亞等地區。

        燒錢補貼與低價戰略為庫迪打下龐大江山,但這并不意味著品牌就沒有隱憂了。

        正所謂,打江山容易守江山難。事實上,奇跡般的擴店速度為庫迪帶來了不少新的問題,比如盈利壓力。

        據封面新聞等相關媒體報道,不少庫迪加盟商的日均杯量達不到400杯,甚至不到一半,而400杯是庫迪測算盈利模型的指標。

        陪跑半年,仍未盈利,成為庫迪加盟店常態。特別是瑞幸也開啟9.9元之后,不少庫迪咖啡門店營收直接下滑。

        許多加盟商都反饋,庫迪各家加盟店的咖啡機五花八門,并沒有統一的品牌和機型等等。甚至有不少媒體報道稱,庫迪在供應鏈層面很不穩定,配送不及時,影響營業,有些物料需要在平臺上定時定點搶購。

        因為以上種種原因,越來越多庫迪咖啡加盟門店關閉。

        據數據顯示,整個上半年,庫迪平均每半天關閉一家門店,閉店數占到了18家連鎖咖啡品牌閉店總數的39%。

        小紅書等平臺已經涌現出不少庫迪加盟商單店轉讓、賣加盟名額等帖子。

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        很顯然,要想將狂奔故事要繼續講下去,庫迪要修煉的內功還有很多,而庫迪顯然也知道這一點。

        正所謂瑞幸庫迪的battle,甜了消費者,苦了加盟商。

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